Am Mittwoch war ich noch in mehreren Geschäften und musste staunen, dass es kaum Obst und Gemüse gab. Das mit den EHEC Bakterien scheint viele Läden davon abzuhalten die Regale zu füllen. Ich habe mich dann entschlossen auf deutsche Erzeugnisse zurückzugreifen. Alles was gekocht werden kann tötet zumindest diese Bakterien ab und man kann unbedenklich essen.
1 Spitzkohl (ca. 750 g)
1 Zwiebel
60 g durchwachsene Speckscheiben
1 El Öl
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
1. Von 1 Spitzkohl (ca. 750 g) die äußeren Blätter entfernen. Kohl vierteln, den harten Strunk entfernen und die Viertel quer in Streifen schneiden.
2. 1 Zwiebel fein würfeln. 60 g durchwachsene Speckscheiben in Streifen schneiden, in 1 El Öl in einer Pfanne kross ausbraten und aus der Pfanne nehmen.
3. Spitzkohlstreifen und Zwiebeln im Speckfett unter Rühren 2 Min. anbraten. 100 ml Gemüsebrühe zugeben und offen weitere 2 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und den Speck untermischen.
